西点烘焙蛋糕去哪里学习港式甜品培训蛋糕培训学校哪家好
西点烘焙蛋糕去哪里学习港式甜品培训蛋糕培训学校哪家好在线鸡蛋一个（去壳后约重56克）蛋黄一个（20克）细砂糖35克低筋面粉55克糖粉适量（筛表面用）
内馅：黄油50克淡奶油30克糖粉15克
制作过程：
西点烘焙蛋糕去哪里学习，在不同的学校或者培训机构费用是不相同的，选择去正规的蛋糕培训学校去学，内容丰富。可以学到扎实的理论知识，打好基础，不懂的问题可以直接询问老师，还可以和同学交流，甚至可以找到日后创业的伙伴。具体操作上能够更快的上手，毕竟好的培训班老师会一对一指导，大家也不用担心老师不教。一般的单科的蛋糕培训班学费在三千至八千元左右这个可以根据你想要学习的内容来决定啊，没有谁要规定你学多久，这个主要看你想学些什么的哦。
1.鸡蛋、蛋黄、细砂糖放入容器内。
2.隔热水加热，同时不停搅打，至约40度（比手温略高）后离水。
3.打蛋器高速搅打至浓稠，且滴落的蛋糊能在表面保持纹路不立刻消失的程度，转低速再搅打片刻去除大气泡。
4.筛入低粉。
5.用刮刀快速且轻柔地翻拌，至无干粉且有光泽的程度（请勿太过用力，拌好的面糊应是轻盈蓬松的，不是会流动的液体状）。
6.装入裱花袋，在高温布上间隔挤成约2.5cm直径的圆形。
7.表面筛一层糖粉，放入已预热至度的烤箱，中层，约12分钟（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）。出炉后将高温布移出烤盘，等到冷却后再从高温布上取下（可以用刮板轻轻推一下，即可轻松取下）。
8.内馅制作：黄油室温软化，淡奶油放至室温；黄油加入糖粉用打蛋器打至蓬松，分两次加入淡奶油打匀即可。
9.取一片挤入适量内馅，合上另一片即可。
杭州杜仁杰实战烘焙蛋糕培训学校小贴士：
1.请使用高温布或者油纸，勿直接挤在烤盘内，以免无法取下。
2.成品大约是50片，25个。
3.法式海绵的面糊非常容易消泡，如果你的烤盘不大，可以减量操作，以免放置过后的面糊变得非常稀。
4.基本的奶油霜内馅最有怀旧的口感，当然你可以使用任何一种自己喜欢的方式去夹馅，正文中有提到，如果有兴趣可以参考。
5.如果你喜欢更为浓郁的黄油霜味道，那么可以略去淡奶油不用，口感会更古早味。
虽说很多人都说去做学徒省钱还能学技术，但是进去了才知道，师傅每天都有自己的工作，根本无心再教你。其次，店里面是以盈利为主的，能给你食材让你练习吗？而且很多做学徒师傅都是不教你的，全靠自己看，看会的和实操教出来的肯定是不一样的。所以还是建议你去专业的厨师学校去学习哦~当然你可以去本地或者省会学校实地考察一下。一看教学设施，二看师资水平，三看实操程度，四看是否有创就业帮助。这些无论是对你现在还是将来都是负责的！