想学泉州有名的小吃制作找本地口碑好的小吃培训，而学习前很多朋友会查找泉州有名的小吃培训在什么地方。其实，泉州本地特色的小吃有很多，比如：面线糊、牛肉羹、浮粿、肉粽、土笋冻等等。
01闽南牛肉羹
闽南牛肉羹制作闽南牛肉羹详细制作过程：选用二、三岁的黄牛加入祖传秘方配制和刀功考究而成，历经多次调味和制作，将选好的牛肉制成肉泥，腌制入味后加入本地精选地瓜粉手工搅拌，加以勾芡，调好配料一小块一小块分别下到汤里煮熟，入口滑润可口，牛肉羹汤香飘四溢，可随个人爱好加糖、醋、辣椒。
02泉港浮粿
泉港浮粿浮粿详细制作方法：浮粿选用新鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜色诱人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。
03闽南肉粽
闽南肉粽肉粽详细制作方法：第一步：将猪肉与剥壳的鸡蛋洗净，入锅卤煮成熟品、切片，香菇泡开洗净切好备用。第二步：将粽叶浸泡清洗干净捞起沥干。第三步：将浸泡好的糯米洗净沥干，入锅翻炒加入基本调味料入味即可。第四步：把粽叶折成漏斗形，放入炒制好的糯米与辅料包成粽子。第五步;煮粽，水烧沸后，将粽子放入锅中煮-分钟，然后出锅、冷却后即为成品。
04闽南面线糊
闽南面线糊面线糊详细制作过程：精选新鲜的螃蟹、虾等多种海鲜，将其进行专业处理，搁置锅里兑入清水，用大火经长时间的熬煮，萃取海鲜里的鲜味。待汤汁变成晶亮透明，经纱布过滤后，成为口味鲜美的高汤；再按比例把高汤和水倒进锅内，加入秘制配料，以大火烧开锅内的汤水。当汤水沸腾时，把捻成一寸左右长短的优质面线放到滚烫的锅内煮熬，用大勺在滚烫的锅内顺方向不停地均匀地搅拌，随时掌握好火候，接着把作为佐料的熟鱼丝搁到锅里与面线一起煮。最后将按比例调匀的地瓜粉汁倒入锅勾芡，改大火为小火，用勺继续在锅里顺方向搅拌，直到面线与汤汁熬成粘稠状时熄火起锅。
05土笋冻
土笋冻土笋冻制作过程：土笋（学名：海星虫）—初洗去泥沙—剪土笋—去内脏—用清水洗多次，将内脏清洗干净—煮土笋—煮好后去皮—熬汤—下汤至碗里—将土笋放至碗中排好—做好的土笋放冰块里自然凝固—成品。
06姜母鸭
姜母鸭姜母鸭产品介绍：姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。
以上均是闽南名小吃，当然，这些在本地都有不错的市场。需要学习这几种有名的小吃制作可以找小吃培训机构学习，也可以去这一些对应的店打工学习，只是打工学习的时间比较漫长并且能实操的机会比较少。这里，建议找专业的小吃培训机构进行学习，实操多，并且可以更快学成。
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