金华小吃培训学校带您了解北京烤鸭#北京烤鸭哪家强#
今日给各位详细介绍一道菜北京烤鸭，涮羊肉是有着全球知名度的北京市知名菜品，始于我国魏晋南北朝，《食珍录》中已记有炙鸭，在那时是皇宫食品类。用材为优良肉制品鸭北京鸭，果木炭火烤制，颜色白里透红，肉质地肥实而不腻口，外脆里嫩。
北京烤鸭分成两大派系，焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭是便宜坊的广告牌，仅仅焚烧秸秆的焖炉早就改为了加热炉，现如今，应用焖炉的烤鸭店非常少，绝大多数的烤鸭店选用的是全聚德烤鸭挂炉的烤制方式。挂炉烤鸭含有果木芳香，好像更能令人感受到人们最开始把握的“烤”的烹调方法的聪慧。
作为北京菜的意味着，北京烤鸭一般以甜品的方式展现，除开黄豆酱之外，还会继续附送白砂糖。北京烤鸭会被事先片好，包进煎饼里，好像开胃菜一样。
因为北京烤鸭的知名度大，美味可口，因此北京烤鸭的地方在中国国宴中不可小觑，是许多该国客人来中国想品位的菜式。